Zuckerhut-schon mal jemand verfüttert/gegessen ? (Bio-Frifu)

[Ziesel]

Als mein O&G-Kollege mich eben rief und meinte: guck mal, ich hab hier was für dich - Zuckerhut, dachte ich eher an das Wahrzeichen Río de Janeiros:

aber Wikipedia sagt (Zitat)
"handelt es sich um eine Form der Zichorie (Cichorium intybus var. foliosum). Der Name Zuckerhut stammt von der Wuchsform, die einem Zuckerhut ähnelt, hat jedoch nichts mit dem Geschmack zu tun. Er bildet längliche, lockere Köpfe, vergleichbar mit Lattich, auch als Bindesalat oder Romana-Salat bekannt. Weitere Namen sind Herbstzichorie, Herbstchicorée"

Guckt man bei "Küchengötter/Warenkunde" (https://www.kuechengoetter.de/rezepte/warenkunde/215883/Zuckerhutsalat.html" onclick="window.open(this.href);return false; ) findet sich das (Zitat)
"Verwandt ist dieser Salat mit der Artischocke, mit Chicorée, Eichblattsalat, Endiviensalat, Radicchio und Estragon"
sowie
"reich an Provitamin A, den Vitaminen B1, B2 und C sowie Kalium, Kalzium, Phosphor, Folsäure und Bitterstoffen"

Na nun bin ich gespannt, was Ziesels, Lemmings und Backentaschenzwerge dazu meinen..

Wie kams bei euch an ?!

[WELLEN]

Toll! Will auch!

[Venga]

Ich dachte schon, du meinst den gepressten Zucker in Kegelform.

Bin gespannt auf Futterbilder.

[Ziesel]

nee Venga, da hätt ich ´ne konkrete Vorstellung wie´s schmeckt

Mensch, ich hatte schon´n Spruch auf der Lippe weil ich ja eigentlich Urlaub hab und nur rasch auf Arbeit war, um´ner Kollegin was zu zeigen (ihre erste Inventur) als ich ausgerufen wurde..gut dass ich nicht zu´ner frechlichen Bemerkungen kam sondern gleich mit dem Zuckerhut empfangen wurde...

[Murx Pickwick]

Ich mag den gerne, die Chins mögen ihn frisch sehr gern und die Kaninchen lecken sich auch ihre Mäulchen danach ... also hier kommt Zuckerhut gut an, Problem ist bloß die Beschaffbarkeit, wann gibts denn schon mal Zuckerhut?

[Nightmoon]

das dachte ich auch zuerst Venga....

@Ziesel, ich kenne diese Kohlart nur unter der Bezeichnung "Spitzkohl". Der Name Zuckerhut war mir echt neu.

Der eignet sich für uns "Menschenkinder" hervorragend, um leckeren Rohkostsalat zu zubereiten. Geschmacklich würde ich ihn wie milderen Weißkohl oder als eine Art Mischung zwischen Eisbergsalat und Weißkohl einordnen, aber dennoch nicht, wie Wirsing.
Man kann daraus einen leckeren Weißkohlsalat zubereiten.

Mir schmeckt der Natur-Pur, also Roh schon sehr gut, aber zum Kochen fand ich ihn weniger geeignet, weil er einen ziemlich hohen Wasseranteil zu haben scheint. Okay, vielleicht isser zum Schmoren im Wok gut geeignet.
Einfach Mal versuchen...

Ich fand den aber bisher noch nie besonders süß, dass man ihn gleich als Solches regelrecht bezeichnen sollte.

[Ziesel]

nee Moon, hättest mal lesen sollen >>> das ist kein Spitzkohl

[Murx Pickwick]

Spitzkohl ist ein Kohl, also Brassica oleracea, ein Kreuzblütengewächs. Er hat roh den typisch scharfen Kohlgeschmack, wie alle Köhler, da er genau wie alle anderen Köhler auch Senfölglycoside enthält.

Zuckerhut ist eine Zuchtform der Wegwarte (Cichorium intybus), welche zu den Korbblütlern gehört - also nicht mal gleiche Familie! Der Geschmack ist auch ganz anders, eher wie eine Chicoree mit leichtem Bittergeschmack.

[freigänger]

jetzt habt ihr mich total irritiert - zuckerhut ist ein gängier, beliebter salat bei uns, preiswert und sehr lange haltbar. der bleibt sogar monate knackig.
ich schneid ihn fein, so wie man zwiebeln schneidet, manche geben auch gekochte kartoffel dazu.
wir verwenden ihn als salat, nicht gekocht, da wird er ja ganz letschat.

meinung der nins mach salat

[Venga]

wir verwenden ihn als salat,

Das IST Salat. Moony hat ihn mit Spitzkohl verwechselt.

*alles lesen, dann ist auch niemand verwirrt.

[Ziesel]

Bin gespannt auf Futterbilder.

Dein Wunsch ist mir Befehl >>>abgetrabt ist, Knipsi holte, Frifu-Napf* füllte und bitteschön
*(da wo man sich drauf verlassen kann, dass sofort Action ist und bei Frischem keiner wieder geht )

[Murx Pickwick]

Die Blätter sind ja größer wie die Lemminge!

[Ziesel]

jupp, aus den ganzen Blättern könnt ich lustige Lemmingrouladen machen.. würde sogar´n Ziesel fast verhüllen...
so´n Zuckerhut ist nicht klein >> bißchen über 30cm Höhe

[Venga]

Scheint ja super angekommen zu sein
Es ist immer wieder erstaunlich wie viel in die Kleinen ´reinpasst.
Man ist versucht zu gucken, ob das Futter nicht direkt durchrutscht und hinten wieder rauskommt.

[Ziesel]

hätt ich auch´n Vorher-Nacher-Bild von der Soffwechselecke machen sollen

[Ziesel]

Bei der Zwergbackentaschenbande hab ich keinen beim Futtern "erwischt" aber Quietschie beim Zuckerhut-Nahkampf hätte ich im Bilder-Angebot

[Venga]

Den hat sie ja ganz schön ramponiert.
Offendsichtlich schmeckt´s.

[Kaktus]

Zuckerhut wird hier leider verschmäht, Romanasalat v.a. Miniromana hingegen wird gemocht.

[Ziesel]

Keins von deinen 17 Chins mag das ?! wenn sich Ziesels mal so einig wären ... (und die sind "nur" zu Viert)

[Kaktus]

Nein, aber ich habs bis nur 2 mal angeboten. Ich hab gemerkt, dass sie iwie kleinere Salate (Miniromana, Chicoree) lieber mögen und son Chinakohlblatt ist ja groß

[Venga]

Das ist kein Chinakohl.
Das ist Salat, Zuckerhut.

[Murx Pickwick]

Chinakohl wird hier von den Chins nur das Herz gefressen - aber Zuckerhut!
Mjam, das ist legga!

Gibts nur leider bei mir im Bioladen viel zu selten ... *seufz*

[freigänger]

jetzt ist mir ein licht aufgegangen - zuckerhut ist jener, der bei einer bekannten im garten wächst, chinakohl, den ich kauf und meinte

[Kaktus]

Das ist kein Chinakohl.
Das ist Salat, Zuckerhut.

Hab mich verschrieben. Ist aber eh egal, wird beides nicht gemocht.

P.S. Wie soll ich den Augenverdreher an der Stelle deuten?

[Venga]

Moony hat den Zuckerhut auch für Kohl gehalten, für Spitzkohl.
Du schreibst von Chinakohl.
Im ersten Post steht, was Zuckerhut ist.
Es macht den Eindruck, als ob nur die Bilder beguckt werden und nichts gelesen.
Darum der

[Kaktus]

Wenn du meinen Post davor gelesen hättest, hättest du gesehen, dass ich schon das Richtige meinte

[Venga]

[Ziesel]

Jetzt kann ich nicht mehr folgen..wieso spielt das´ne Rolle:

Ich hab gemerkt, dass sie iwie kleinere Salate (Miniromana, Chicoree) lieber mögen und son Chinakohlblatt ist ja groß

Was hat die Salat-oder Kohlgröße damit zu tun ob´s gemocht wird ?!

[Kaktus]

Das kann ich dir nicht sagen und ist vllt. auch nur Zufall. Aber beim Romanasalat ist es z.B. so, dass sie Salatherzen/Miniroman verschlingen, aber den normalen Romanasalat nicht anrühren Und die müssten ja eigentlich gleich schmecken.

[Venga]

Das sind Gourmets
Die kleinen sind zarter