Getrocknete Kräuter

[Lepidus]

Ich hab zu getrockneten Kräuter mal ein paar Fragen:

Man sagt ja, das der Kalziumgehalt in getrocknete Kräuter höher ist, das ist doch daraus entstanden, das die Konzentration meine ich anders ist, weil die Flüssigkeit raus ist aus dem Kraut oder? Was genau passiert in der Pflanze, wenn die trocknet? Was verändert sich da bez. der "inhaltsstoffe".

Ich hab mal gesagt bekommen, das viele giftige Pflanzen getrocknet nicht mehr giftig sind, die es frisch aber schon sind.

Ausserdem liest man unterschiedliche Angaben dazu, ob es nun stimmt, das getrocknete Kräuter nach einem Jahr ihre Heilkraft verlieren. Was könnt ihr mir dazu sagen?

Letzte Frage, ist es so, das man Kräuter auf keinen Fall in der Sonne direkt trocknen sollte?

[WELLEN]

Man sagt ja, das der Kalziumgehalt in getrocknete Kräuter höher ist, das ist doch daraus entstanden, das die Konzentration meine ich anders ist, weil die Flüssigkeit raus ist aus dem Kraut oder? Was genau passiert in der Pflanze, wenn die trocknet? Was verändert sich da bez. der "inhaltsstoffe".

Ja, der Gehalt an Mineralien wie Kalzium wird höher, da durch den Wasserverlust das Gewicht sinkt. Somit hat 1 kg frische Petersilie weniger kalzium als 1 kg getrocknete. Was genau passiert ist, dass das Wasser verdunstet. Grundsätzlich kann man sagen, dass auch die meisten Vitamine abnehmen. Andere Substanzen bleiben aber erhalten und sind dann sogar in der getrockneten Pflanze konzentrierter.

Ich hab mal gesagt bekommen, das viele giftige Pflanzen getrocknet nicht mehr giftig sind, die es frisch aber schon sind.

Das könnte daran liegen, dass die Giftstoffe entweder mit verdunsten oder abgebaut werden.

Ausserdem liest man unterschiedliche Angaben dazu, ob es nun stimmt, das getrocknete Kräuter nach einem Jahr ihre Heilkraft verlieren. Was könnt ihr mir dazu sagen?

Ich denke generell ist das so. Man könnte dann vielleicht doppelt soviel von den älteren nehmen ?! Kann aber auch gefährlich werden. Besser ist es nicht zu alte getrocknete Pflanzen zu nehmen.

Letzte Frage, ist es so, das man Kräuter auf keinen Fall in der Sonne direkt trocknen sollte?

Würde ich nicht tun, da das UV-Licht Vitamine und andere Substanzen zerstören könnte.

[Lepidus]

Danke für die Antworten.....

[Nightmoon]

Mineralien verdunsten nicht so schnell mit, solange sie in den Zellen der Pflanze/Krautes eingeschlossen sind/bleiben. Bei Vitaminen siehts ein bisschen anders aus. Es gibt fettlösliche Vitamine und wasserlösliche Vitamine.
Um möglichst Vitamine in Kräutern bei der Trocknung zu erhalten, sollten Kräuter nicht in der prallen Sonne getrocknet werden. Mit deswegen, nutzt man immer häufiger die Gefriertrocknung. Früher trocknete man Kräuter, Fleisch und Fisch nicht in der prallen Sonne, sondern an einem luftigen, aber schattigen Ort.

[Lepidus]

Dann sind sie in meinem Zimmer ja gut aufgehoben....

Gefriertrocknung?

[saloiv]

Trocknet hier jemand schon für den Winter? Oder kauft ihr alles? Ich trockne dieses Jahr zwar nicht viel aber schon etwas.

[Lepidus]

Ja ich trockne alles was ich auch sammel für den Winter.... Hab aber auch noch nicht so wahnsinnig viel....